Prestige de Provence
Entrées froides au choix
Tian de crabe, petits légumes croquants de saison aux saveurs ensoleillées
Millefeuille figue-foie gras, petite salade sauvage vinaigrette balsamique
Ou
Entrées chaudes au choix
Petite Tatin de foie gras et son doux caramel d’épices
Cassolette de gambas sauvages flambées au calva
Petite bouillabaisse à la Raimu, présenté en mini soupière
Plat chaud au choix
Le gigot d’agneau fermier labélisé, aux jus de nos garrigues
Le gigot de caneton farci d’une fine duxelles de champignons, petit jus en esprit de figues
Cuisse de Lapereau farcie aux herbes, petit jus aux pignons, à l’ail et au serpolet
Fromage au choix
Caillé de Brebis, petite salade sauvage à l'huile d'olive vierge (présenté en verrine)
Petites mignardises (cannelés, macarons, florentins, moelleux)
Dessert au choix
Tarte aux poires
Tourte pomme poire miel et amande
Perle noire aux framboises
Entremet abricot chocolat croquant
Café