Prestige de Provence

Entrées froides au choix
Tian de crabe, petits légumes croquants de saison aux saveurs ensoleillées
ou
Millefeuille de foie gras, figues de Sollies Pont petite salade vinaigrette balsamique
ou
Cannelloni d'aubergine, jambon cru, farci de fromage de chèvre du haut Var, petite salade sauvage à l'huile d'olive et copeaux de parmesan
Ou

Entrées chaudes au choix
Petite Tatin de foie gras et son doux caramel d’épices
ou
Cassolette de gambas sauvages flambées au calva
ou
Etuvée de Saint Jacques et légumes de saison, petite sauce safran parfumée au basilic

Plat chaud au choix

Gigot d’agneau fermier labélisé au jus de nos garrigues
ou
Gigot de caneton farci d’une fine duxelles de champignons, petit jus en esprit de figues
ou
Cuisse de Lapereau farcie aux herbes, petit jus aux pignons, à l’ail et au serpolet
ou
Tournedos de magret de canard sauce aux cèpes

Garniture tomates provençale et gratin dauphinois

Vin et Café

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