Menu Aumerade

Entrée
Cannelloni d’aubergine
(Jambon d’Italie, farci de fromage de chèvre du haut Var, petite salade sauvage à l'huile d'olive et copeaux de parmesan)
ou
Raffiné d'écrevisses au coteau Layon

Plat
La mijotée de petits canetons, lard paysan et picholines de Provence
ou
Civet de Porcelet flambé au Vieux Marc de Provence et parfumé à la sauge
ou
La daube de boeuf fermier à la Provençale
ou
La gigolette de lapereau au basilic
ou
Le ballotin de volaille certifié aux petits champignons des bois et marrons de Collobrières

Fromage
Caillé de brebis, concassé de tomates fraîches, cébette, et fleur de sel,
à l’huile d’olive vierge

Dessert
Tarte aux pommes

Vins et café

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