Prestige de Provence
(choix unique par plat)Entrées
Tian de crabe et petits légumes croquants, concassé de tomates aux senteurs de chez nous
Ou Millefeuille figue-foie gras, petite salade croquante, vinaigrette balsamique
Ou Croustade de Saint Jacques et petits légumes, sauce au safran et juste une pointe de basilic
Ou Feuilleté de Loup, émincé de poireaux et sauce basilic
Plat chaud
Pavé de bœuf fermier sur son coulis de poivrons doux du Haut Var
Ou Cannelloni de lapereau aux douces saveurs ensoleillées
Ou Filet d'Agneau farci blettes, pignons, petit jus à l'ail et à la fleur de thym
Ou Cuisse de Lapereau farcie aux senteurs boisées, garniture provençale
Ou Crépinette de souris d'agneau farcie aux herbes, petit jus à l'ail et fleur de Thym
Caillé de Brebis, petite salade sauvage à l'huile d'olive vierge
Ou Petites mignardises (cannelés, macarons, florentins, moelleux etc…)
Charlotine de poires façon belle Hélène
Ou Aumônière de pommes au Calvados
Ou Opéra
Ou Feuillantine au chocolat
Ou Entremet : framboisier ou pêche-pistache ou mandarine-cointreau
Ou Délice Normand (gâteau de crêpes)
Café