Cuvée Dame de Piégros

Cuvée Dame de Piègros Rouge 2008

Cépages :	Syrah, Grenache Parcelles sélectionnées en fonction du terroir.
Vinification :	Egrappage, mise en cuve pour une cuvaison entre 25 et 30° pendant 15 jours. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. La moitié de la cuvée est élevée en barrique de un à trois ans pendant 12 mois.
Dégustation :	Robe rouge profond. Nez intense de fruits noirs (cassis) accompagnés de notes boisées discrètes et bien fondues qui donnent au vin son caractère. En bouche, vin corsé, charpenté grâce à des tanins soyeux et bien présents. Le boisé de l'élevage en barrique est encore bien perceptible tout au long de la dégustation et surtout en fin de bouche avec ces notes fumées. L'équilibre gustatif entre sensations acide, alcool, tanins garantît un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Tout dépend de la préférence du dégustateur pour un vin jeune viril ou un vin plus souple et aux arômes plus complexes. Adéguster entre 15° et 20°. Idéal avec des plats de viandes cuisinées, fromages à pâte dure.

Récompenses :
Millésime 2004 :	Médaille d'Or au concours suisse des Maitres conseils en Vins de France
Millésime 2002 :	Prix des Vinalies au Concours des Vinalies "Oenologue de France"
Millésime 2001 :	Prix des Vinalies au Concours des Vinalies "Oenologue de France"