Cuvée Dame de Piégros

Cuvée Dame de Piègros Rouge 2006

Cépages :	50 % Syrah, 50 % Grenache Parcelles sélectionnées en fonction du terroir.
Vinification :	Egrappage, mise en cuve pour une cuvaison entre 25 et 30° pendant 15 jours. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. La moitié de la cuvée est élevée en barrique de un à trois ans pendant 12 mois.
Dégustation :	Sous cette robe rouge sombre, se dévoile un nez toasté qui évolue vers des notes de fruits rouges. Intensité, belle complexité et grande fraîcheur au nez. L'attaque en bouche est soyeuse grâce à des tanins qui tapissent le palais. Ils s'appuient sur une acidité bien présente (caractéristique du millésime) qui confère à ce vin un bel équilibre, gage d'un très beau potentiel de garde. Les arômes sont dominés par les fruits rouges (cassis, fraise). D'une grande complexité, on perçoit tantôt des notes mentholées, fumées ou vanillées. Très beau rouge à boire dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans. Idéal avec des plats de viandes cuisinées, fromages à pâte dure.

Récompenses :
Millésime 2004 :	Médaille d'Or au concours suisse des Maitres conseils en Vins de France
Millésime 2002 :	Prix des Vinalies au Concours des Vinalies "Oenologue de France"
Millésime 2001 :	Prix des Vinalies au Concours des Vinalies "Oenologue de France"