Cuvée Louis Fabre
Cuvée Louis Fabre Rouge 2006
« Une main de fer dans un gant de velours »
| Cépages : | 95 % Syrah, 5 % Grenache |
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| Vinification : | Egrappage, mise en cuve pour une macération entre 25 et 30° pendant 25 jours avec pigeage. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. Elevage 100 % en barriques de 1 à 3 ans. |
| Dégustation : | La teinte rouge-noire aux reflets violets donne un avant goût de la concentration de cette cuvée. Le nez évoque des notes de fruits tels que le cassis, sur un fond légèrement vanillé. Intense et très fin, il gagnera en puissance et complexité, au fil de son élevage en bouteille. La bouche est riche, dense. Le gras et l'acidité jouent sur du velours grâce à des tanins concentrés, d'une finesse extrême. La puissance, l'équilibre et les tanins généreux promettent à ce vin un belle évolution dans le temps. Rouge de haute tenue à boire dès maintenant ou à garder 5 à 8 ans. Idéal avec des gibiers, des pièces de viandes rouges, des fromages à pâte molle et bien relevés : brie, munster, vacherins etc... |
Récompenses : | |
| Millésime 2004 : | Médaille d'Or au Concours de Brignoles |
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